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喜茶半年曝出4次衛生問題 行業巨頭“攪局”壓力倍增

2019年06月12日 17:26:34字號:T|T

    “蘇州喜茶店喝出蒼蠅。”近日,喜茶再次以食品衛生問題進入公衆視野。

    事實上,這已經不是喜茶第一次曝出食品衛生問題,就在不到一個月前,喜茶另一家門店還被檢出衛生不達標。接連發生的衛生問題,不禁讓公衆對喜茶的食品安全管理態度及能力産生質疑。

    梳理公開資料發現,半年來喜茶已曝出四次衛生問題。

    一位快消人士表示:“喜茶起于網紅經濟的新玩法,抓住了年輕人心中的潮流和展現個性的方式,但是激進的擴張導致企業管理粗放,頻繁曝光的質量問題或將給企業造成無可挽回的打擊。畢竟食品質量安全問題是食品企業的生命線,若觸之後果無法估量。”

    半年曝出4次衛生問題

    近日,有消息稱,一王姓女士在蘇州圓融喜茶店,購買的果茶中發現了一只綠頭大蒼蠅。王女士表示自己懷有身孕,感覺非常惡心不適。並將帶有蒼蠅的果茶留存,事後向店家反映情況。

    之後,蘇州市政府新聞辦官方微博證實了該消息。執法部門通過現場檢查,發現喜茶店堂內及操作台上飛蟲很多,現場對喜茶圓融店開具了停業整改的通知書,要求店家及時進行整改。

    喜茶圓融門店曝出“喝出綠頭蒼蠅”事件之後,喜茶官方微博發布道歉聲明並表示,如果找不到有效方法解決飛蟲問題,圓融店或將面臨永久關店。

    對于喜茶的此次聲明,不少網友並不買賬。有網友認爲,喜茶存在推卸責任的嫌疑,比如公告中“查看監控錄像未發現有蒼蠅進入……途中有很多不可控因素”等說辭,就被一些網友和行業內人士評論道歉缺乏誠意。

    事實上,喜茶已經多次曝出衛生問題。2018年12月,有網友曝光在喜茶的奶茶內喝到疑似指套的異物。隨後喜茶發表聲明稱,經過公司調查,確認當日事發時段的飲品制作是嚴格按流程操作和標准完成的,未發生可能會汙染飲品制作的情況,産品離開門店前完全合格,無任何異物在內。

    此外,加上蘇州喜茶店曝出的衛生問題,在今年,喜茶已經三次因爲食品衛生問題被推上輿論的風口。

    1月4日,有網友爆料喜茶西安賽格購物中心店內部環境髒亂差問題,衛生不合格。店方回應稱,核實處理,希望賠償3杯作爲補償。

    5月9日,廈門市思明區市監局在喜茶萬象城店發現存在多項衛生不合格情況,責令商家立即整改。

    5月10日,喜茶在其官方微博上發布致歉聲明,表示“將在全國範圍內采取加強管理的措施”,“避免此類問題的再次發生”。

    市場上大多分析認爲,喜茶質量問題頻發源于高速擴張爲喜茶管埋下隱患。喜茶方面今年年初透露,截至2018年年底,喜茶門店總數已達到163家,主要位于一線和新一線城市。2019年加速開店,預計門店數量翻番,至少達到300家,可見爲了迎合資本市場喜茶的發力之猛。

    網紅概念受質疑競爭加劇

    除了內憂還有外患,隨各類飲品連鎖品牌雨後春筍般跑馬圈地,新式茶飲領域的競爭日益加劇,喜茶面臨經營壓力也日漸提升。

    2012年,喜茶HEYTEA起源于廣東江門一條名叫江邊裏的小巷,原名皇茶ROYALTEA,由于無法注冊商標,故在2015年全面升級爲注冊品牌“喜茶HEYTEA”。

    而很多人對于喜茶的認知,還是來自于饑餓營銷。喜茶規定每人只能購買三杯奶茶,讓大家産生它 “更具價值” 的心理,引發搶購行爲。除限購之外,喜茶曾經還曝出雇人在門店排隊的消息。

    在網絡社交與互聯網思維的綜合作用下,喜茶主打網紅店鋪模式忽如一夜春風來出現在我們身邊,其憑借新穎的營銷手段或名人效應一夜爆紅,博得了消費者們的眼球。

    但進入2019年,隨著幾大連鎖巨頭紛紛入場“厮殺”,行業逐漸進入紅海競爭,喜茶的外部壓力倍增。今年入夏,咖啡行業龍頭企業星巴克即推出8款新飲,令人意外的是,這8款新産品並沒有延續星巴克以往在咖啡上做文章的推新品風格,而全部爲茶飲。並且這次新品使用了爆珠、薄荷葉、水果切片、湯力水等全新原料,風格更貼近中式茶飲。

    從過往經驗來看,不少“網紅店”都是通過網絡傳播尤其是社交媒體的放大效應而迅速崛起,但也因爲經營管理跟不上節奏而迅速走出大衆視野。喜茶究竟是昙花一現還是真有“本事”?

    目前來看,喜茶其實經營狀況不錯,2018年平均單店一個月的流水可以達到100多萬,最高的可以達到月入300多萬,2019年開始,營業額還是在持續增長中。不過,不差錢的喜茶或進入融資快車道。有消息稱,喜茶或已完成最新一輪融資,估值超過80億元,投資方包括騰訊與紅杉資本。目前喜茶官方沒有對外證實此事。

    不過,上述快消人士認爲:“資本助力或助其業績更上一層樓。喜茶和瑞幸的擴張路徑其實有相同之處,都是不斷擴張以吸引眼球,從而引發資本關注,若是資本注入之後,讓很多有想法的人也覺得喜茶是被資本市場看好的,牌子就更響了,也可以爲日後上市做鋪墊。”

    對于業界頗爲關心的喜茶何時將啓動上市計劃,喜茶方面暫未松口。不過,也有分析認爲,喜茶的模式能否長久還取決于市場認可度,奶茶行業的核心競爭力是品質,曝出的衛生問題對其資本估值勢必産生影響,若想順利地進入資本市場,想留住忠實的顧客群,還是要提升産品的競爭力,保證産品的質量。

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